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Entrée en matière

 

CLEMENTINE
 

Née au début du XXe siècle, la clémentine a rapidement fait sa place dans le quotidien des Français. Sa saveur douce et sa richesse en vitamines font de ce fruit hivernal un atout vitalité.

Dégustée telle quelle ou travaillée en version sucrée ou salée, la clémentine met de l’énergie dans les assiettes !

 

Principales variétés

 

Clémentine Corse Ruby Nour  Or

Clémentine de petite ou moyenne taille, sans pépins, chair légèrement acidulée et parfumée. Elle est cultivée en Corse.

Clémentine de petite taille, ronde, orangé et sans pépins. Elle est cultivée en Espagne.

Clémentine de petite ou moyenne taille, peu de pépins, saveur douce et sucrée. Elle est cultivée au Maroc.

Clémentine de taille moyenne ou grosse, sans pépins, chair douce et sucrée. Elle est cultivée en Israël.

 

Informations utiles

 

  • Quand les consommer ?

La clémentine débute la saison des agrumes d'hiver. Sa saison s'étend de décembre à février.

  • Comment les choisir ?

La clémentine doit être ferme, la peau non décollée du fruit, le pédoncule vert vif et fermement attaché. 

  • Conservation :

Les clémentines se conservent 2 à 3 jours à température ambiante. Au réfrégérateur, elles sont consommables 4 à 5 jours. Il existe un risque de dessèchement s'il est trop ventilé.

  • Nutrition :

Les clémentines contiennent 47 kcalories aux 100 grammes.

Elle est riche en minéraux et couvre les besoins en vitamines C.