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Entrée en matière

 

KIWI
 
 

70% des récoltes françaises de kiwis sont situées dans le Sud-Ouest, en Lot-et-Garonne, dans les Landes et en Tarn-et-Garonne. 

Facile à consommer, bon marché et aux qualités nutritionnelles reconnues, le kiwi est un fruit incontournable. 

 

Principales variétés

 

Hayward Zespri Gold Summer Kiwi

Variété dominante. Chair vert pâle, ponctuée de pépins noirs. Il est cultivé en France, en Italie, en Grèce, en Nouvelle-Zélande et au Chili.

Kiwi avec une peau brune presque lisse. Chair jaune doré à la saveur très sucrée. Il est cultivé en France, en Italie et en Nouvelle-Zélande.

Variété plus précose que l'Hayward, ce kiwi est plus sucré. Il est cultivé en France.

 

Informations utiles

 

  • Quand les consommer ?

La saison des kiwis s'étend de novembre à avril.

  • Comment les choisir ?

Le kiwi doit avoir une forme régulière, de couleur brune. Il doit être ni trop dur, ni trop mou.

  • Conservation :

Le kiwi, lorsqu'il est mûr et conservé à température ambiante, doit être consommé dans les 24 à 48h. Il peut se conserver 5 jour s'il est stocké au réfrégérateur.

  • Nutrition :

Les kiwis contiennent 47 kcalories aux 100 grammes.

Le kiwi, riche en minéraux, permet de couvrir une grande partie des besoins quotidiens en vitamine C.