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Entrée en matière

 

BETTERAVE
 

La betterave est cultivée en France, aussi bien pour sa variété potagère que pour la sucrière. Son goût très doux et sucré, délicat, est apprécié en crudités ou cuisiné et accommodé.

Pensez à l’intégrer à vos menus hebdomadaires, dès qu’elle est présente sur les étals, pour bénéficier de toutes les vitamines et les nutriments qu’elle contient.

 

Principales variétés

 

Les variétés de betteraves sont très étendues. Elles sont de couleur rouge et de forme allongée, aplatie, tronconique ou arrondie (la plus courante). Cuites ou crues, les betteraves possèdent une saveur sucrée et fine.

 

Informations utiles

 

  • Quand les consommer ?

La saison des betteraves s'étend de début octobre à fin mars.

  • Comment les choisir ?

La chair se trouvant autour du pédoncule doit être souple. De plus, les avocats Hass, lorsqu'ils sont mûrs, ont la peau qui brunit.  

  • Conservation :

Selon la maturité de l'avocat, vous pouvez le conserver 2 à 5 jours. Mûr et stocké au frais, vous devrez le consommer dans les deux jours. S'il est bien ferme, vous pourrez le conserver 5 jours à l'air ambiant. 

Astuces : si vous souhaitez faire mûrir vos avocats rapidement, placez-les à proximité de bananes / pommes ou dans du papier journal.

 

  • Nutrition :

L'avocat contient 169 kcalories aux 100 grammes.

Riche en acides gras insaturés, il est bénéfique pour la santé. Il contient également du magnésium (27,1mg / 100g) et de la vitamines E (2,36mg / 100g, soit 15% des apports journaliers).