Skip to main content

Vous avez fait des excès durant les fêtes de fin d’année? Rassurez-vous le chou-fleur est à consommer sans modération ! Sur les étals français, on en trouve toute l’année. Essentiellement produit dans le nord de la France, la pleine saison se situe de septembre à avril. Avec ses nombreuses variétés, le chou incarne depuis la plus haute Antiquité LE légume par excellence.

Cru ou cuit, il se prête à de multiples recettes et présente de nombreuses qualités nutritionnelles

La plupart des choux descendent de lointains ancêtres qui poussaient, déja au paléolithique, sur le littoral méditerranéen. Avec 180kcal au 100g, le chou-fleur est un coupe faim qui comble les envies de grignotage. Il est riche en vitamine C qui favorise le système immunitaire mais est également anti-infectieux, antioxydant et antistress. Sa richesse en fibres, associée à la présence de sucres rares au pouvoir laxatif en fait un stimulateur très efficace du transit intestinal : ceux qui ont des intestins délicats prendront soin de le consommer blanchi.

Le saviez-vous ?

Des fleurettes blanches, exemptes de toutes brunissures et des feuilles vert clair lisses et fermes, sont la garantie de la fraîcheur du produit. Généralement blanc, vous en trouverez également des verts, violets ou oranges ! Le chou-fleur se conserve 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur : on peut le conserver entier avec ses feuilles pour le protéger ou lavé puis découpé et dans une boite hermétique.

Nos recettes

Nos autres articles

Actus fraiches

Le topinambour, le tubercule oublié !

Trop souvent délaissé pour son apparence, le topinambour regorge pourtant de qualités.
Actus fraiches

Le Kale, le chou prodige !

Le chou Kale est la variété de chou la plus proche des origines génétiques du…
Actus fraiches

Le cardon, la vedette Lyonnaise !

Ce légume, consommé de décembre à mars, est un proche parent de l'artichaut, tant par…
Actus fraiches

La pomme, l’en-cas idéal !

La pomme est tout simplement le fruit le plus consommé au monde. En France, nous…

Une demande particulière ? 

Contactez nous !