La Chandeleur est l’occasion parfaite de se régaler avec des crêpes, et quoi de mieux que des fruits de saison pour les sublimer ? Avec leurs saveurs variées et leur douceur naturelle, ils apportent une touche gourmande et originale, sans avoir besoin d’ajouter du sucre raffiné. Voici quelques idées pour une dégustation pleine de saveurs !
Des idées de garnitures
Oranges Tarocco & chocolat – Des suprêmes d’orange Tarocco avec un filet de chocolat noir fondu.
Poires rôties & amandes – Des lamelles de poires légèrement rôties au four avec des amandes effilées.
Pommes caramélisées & cannelle – Des morceaux de pommes poêlés au beurre avec une pointe de cannelle, parfaits pour une crêpe bien parfumée.
Bananes flambées au rhum – Une touche de gourmandise avec des rondelles de bananes revenues à la poêle et légèrement flambées.
Kiwis & fromage frais – Des tranches de kiwi accompagnées d’une touche de fromage frais ou de mascarpone.
Les sublimer
Caraméliser les fruits : Faites-les revenir dans une noisette de beurre avec un peu de miel pour exalter leurs saveurs.
Les rôtir au four : Quelques minutes à 180°C avec une pincée de sucre vanillé suffisent pour des fruits fondants et parfumés.
Les mixer en coulis : Un coulis d’orange Tarocco ou de poire apporte une touche onctueuse en nappage.
Jouer sur les textures : Ajoutez des éclats de noisettes, des graines de sésame ou des zestes d’agrumes pour un effet encore plus gourmand.