Le Safran, l’or rouge venu d’Orient !
Originaire de la région de la Méditerranée orientale, il était déjà présent dans les civilisations égyptiennes, perses et romaines. Au fil des siècles, le safran est devenu un symbole de luxe et de prestige, utilisé dans la cuisine, la médecine traditionnelle et même comme colorant. Il est obtenu à partir de la fleur de crocus sativus séchée. Il faut en moyenne 150 fleurs pour faire 1 gramme de safran, d’où sa rareté et son prix.
Le safran est disponible dans nos magasins Cerise et Potiron directement moulu !
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Nos magasinsDisponible moulu !
Le safran se distingue par sa couleur vive allant du rouge orangé au rouge foncé. Son arôme est intense, floral et légèrement amer. Pour l’utiliser, il doit être infusé dans un liquide chaud, comme de l’eau, du lait ou du bouillon, afin de libérer sa saveur et sa couleur. Il est couramment utilisé pour parfumer et colorer les plats tels que les risottos, les paellas, les tajines, les sauces et les desserts.
Le safran est un antioxydant très puissant, ainsi qu’un excellent anti-inflammatoire. Il permet également de faciliter la digestion.
Nos inspirations autour du produit
Vous souhaitez cuisiner avec cette épice à la maison, venez vite découvrir nos différentes recettes.
Il y en a pour tout le monde, soyez rassuré !
