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Entrée en matière

 

AVOCAT
 
 

Douceur et onctuosité de la chair de l’avocat en font un partenaire gourmand au quotidien. Facile à consommer, il est présent sur les étals toute l’année pour contenter votre gourmandise et favoriser votre bien-être.

 

Principales variétés

 

Fuerte Hass

Petit fruit à la peau fine et mate. Sa chair jaune pâle est douce et goûteuse.  

Petit fruit arrondi à la peau dure et verruqueuse. Sa chair est ferme, sa texture gourmande et non fibreuse. Il est cultivé en Espagne, en Israël, au Mexique, en Afrique du Sud et au Pérou.

 

Informations utiles

 

  • Quand les consommer ?

La saison des avocats s'étend de début octobre à fin avril.

  • Comment les choisir ?

La chair se trouvant autour du pédoncule doit être souple. De plus, les avocats Hass, lorsqu'ils sont mûrs, ont la peau qui brunit.  

  • Conservation :

Selon la maturité de l'avocat, vous pouvez le conserver 2 à 5 jours. Mûr et stocké au frais, vous devrez le consommer dans les deux jours. S'il est bien ferme, vous pourrez le conserver 5 jours à l'air ambiant.

Astuces : si vous souhaitez faire mûrir vos avocats rapidement, placez-les à proximité de bananes / pommes ou dans du papier journal.

  • Nutrition :

L'avocat contient 169 kcalories aux 100 grammes.

Riche en acides gras insaturés, il est bénéfique pour la santé. Il contient également du magnésium (27,1mg / 100g) et de la vitamines E (2,36mg / 100g, soit 15% des apports journaliers).