Le cerfeuil, l’herbe aromatique aux notes anisées !
Le cerfeuil est une herbe aromatique délicate et parfumée qui ajoute une touche subtile à de nombreuses préparations culinaires. Ses feuilles plumeuses dégagent des notes anisées et une légère amertume. On distingue généralement deux variétés principales : le cerfeuil frisé et le cerfeuil plat. Le premier est souvent utilisé comme garniture, tandis que le second a un goût plus prononcé et est préféré pour la cuisine.
Retrouvez ce produit dans nos magasins Cerise & Potiron
Nos magasins- Comment bien choisir le cerfeuil ?
- Comment bien le conserver ?
- Et les bienfaits du cerfeuil dans tout ça ?
Des feuilles bien vertes et fermes !
Lors de l’achat du cerfeuil, privilégiez les bottes qui présentent des feuilles fraîches, sans signes de jaunissement. Optez pour des feuilles qui ont une couleur uniforme, sans taches. Assurez-vous également que les tiges sont fermes et que la plante dégage un parfum frais.
Des astuces, toujours des astuces !
Enveloppez les tiges de cerfeuil dans un essuie-tout humide et placez-les dans un sac de congélation. Stockez-le dans le tiroir à légumes du réfrigérateur. Comme les fleurs, le cerfeuil peut également être placé dans un verre d’eau, les tiges immergées comme des fleurs fraîchement coupées. Cela peut prolonger sa durée de vie. Vous pouvez également congeler le cerfeuil haché pour l’utiliser plus tard.
Le cerfeuil est riche en vitamines A, C et K, ainsi qu’en minéraux tels que le fer et le calcium. Il contient également des composés antioxydants.
Nos inspirations autour du produit
Vous souhaitez cuisiner avec cette herbe aromatique à la maison, venez vite découvrir nos différentes recettes.
Il y en a pour tout le monde, soyez rassuré !
