Le cerfeuil tubéreux, le légume ancien entre la pomme de la terre et la châtaigne !
Le cerfeuil tubéreux est une plante herbacée appartenant à la famille des Apiacées. Les tubercules du cerfeuil tubéreux ont une saveur délicate rappelant celle du céleri et de la pomme de terre, avec une texture croquante. Il est apprécié cuit ou cru pour son arôme subtil. En plus de ses qualités gustatives, le cerfeuil tubéreux est également apprécié pour ses propriétés nutritives.
Idées recettes : Cerfeuils tubéreux sautés au persil et à l’ail ; Velouté de cerfeuils tubéreux et châtaignes caramélisées ; Gratin de cerfeuils tubéreux et champignons.
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Nos magasins- Comment bien choisir le cerfeuil tubéreux ?
- Comment bien le conserver ?
- Et les bienfaits du cerfeuil tubéreux dans tout ça ?
Observez la peau !
Recherchez des tubercules fermes, lisses et sans taches. Optez pour des racines de taille moyenne, car elles sont plus tendres et savoureuses. Évitez les tubercules trop gros, car ils peuvent parfois devenir fibreux et moins agréables en bouche. Inspectez également la peau. Elle doit être fine et sans zones molles. Les tubercules frais ont une couleur brun clair à beige, mais la couleur peut varier légèrement en fonction de la variété.
Vive les astuces !
Retirez délicatement la terre visible à l’aide d’un chiffon humide. Ensuite, stockez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur. Cela permet de préserver leur texture croquante. Il est important de ne pas les laver avant de les stocker. Il est recommandé de les consommer rapidement pour profiter de leur fraîcheur maximale. Si vous prévoyez de les conserver plus longtemps, envisagez de les congeler après les avoir pelés et coupés en morceaux, ce qui les rendra plus pratiques à utiliser ensuite.
Les bienfaits du cerfeuil tubéreux !
Riche en fibres et en antioxydants, le cerfeuil tubéreux contribue à maintenir un système digestif sain. De plus, il est une source de nutriments essentiels tels que les vitamines C et K, ainsi que des minéraux comme le potassium.
Nos inspirations autour du produit
Vous souhaitez cuisiner ce fruit à la maison, venez vite découvrir nos différentes recettes. Il y en a pour tout le monde, soyez rassuré !
