Gâteau renversé aux prunes rouges

ÉTAPE 1

Préparation du caramel : Dans une casserole, faites fondre les 80 g de sucre à feu doux jusqu’à coloration dorée. Retirez du feu, ajoutez rapidement 1–2 cuillères à soupe d’eau puis versez immédiatement ce caramel au fond d’un moule beurré.

ÉTAPE 2

Disposez les prunes, côté bombé vers le bas, sur le caramel en les serrant bien.

ÉTAPE 3

Préparation de la pâte : Dans un saladier, fouettez les œufs et les 80 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement. Incorporez la farine et la levure, puis le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

ÉTAPE 4

Versez la pâte sur les prunes dans le moule. Enfournez à 170 °C pendant environ 30 à 40 minutes.

ÉTAPE 5

Laissez tiédir quelques minutes, puis démoulez délicatement. À déguster tiède ou froid.