Tarte aux mirabelles et aux noisettes

ÉTAPE 1

Préparez la pâte : dans le bol d’un mixeur, mettez le beurre en morceaux, le sucre glace, la farine et le sel. Mixez rapidement.

ÉTAPE 2

Ajoutez l’œuf, puis mixez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule. Emballez la pâte dans du film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur.

ÉTAPE 3

Préchauffez le four à 190 ºC (th. 6/7).

ÉTAPE 4

Préparez la crème de noisette : dans une poêle sèche, faites dorer les noisettes. Laissez-les refroidir, puis frottez-les entre vos mains pour en retirer la peau.

ÉTAPE 5

Ouvrez la gousse de vanille et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.

ÉTAPE 6

Mettez 60 g de noisettes dans le bol d’un mixeur, puis réduisez-les en poudre.

ÉTAPE 7

Ajoutez ensuite 40 g de beurre et 40 g de cassonade.

ÉTAPE 8

Dans un bol, battez le 1/2 œuf, puis ajoutez-le à la préparation avec les graines de vanille. Mixez bien le tout et réservez au frais.

ÉTAPE 9

Lavez les mirabelles, puis dénoyautez-les.

ÉTAPE 10

Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau puis disposez-la dans un moule beurré et fariné. Laissez reposer au frais pendant au moins 10 minutes.

ÉTAPE 11

À l’aide d’une spatule, étalez la crème de noisette sur la pâte, puis déposez les fruits en commençant par l’extérieur.

ÉTAPE 12

Concassez les noisettes restantes et répartissez-les sur les fruits. Ajoutez le reste de beurre coupé en petits dés, puis saupoudrez de la cassonade restante et de cannelle.

ÉTAPE 13

Enfournez et faites cuire pendant 40 à 45 minutes. À la sortie du four, laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir. C’est prêt !