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ananas

Des ananas, bien parfumés ! 

Ce curieux fruit allongé couvert de motifs hexagonaux est surmonté d’une belle couronne de feuilles vertes et brillantes, appelé plumet. Il faut compter 2 années de culture avant de récolter l’ananas.La couleur de sa peau peut aller du vert à l’ocre, en passant par le rose. Sous cette écorce épaisse, la chair jaune dorée possède une saveur douce. Sur les étals toute l’année, l’ananas est très riche en vitamine C, indispensable pour le tonus! Et même s’il paraît très sucré son apport énergétique est limité, permettant d’en faire un allié forme au quotidien ! Facile à marier, sa saveur s’intègre à de nombreuses recettes salées comme sucrées. Il est aussi délicieux nature avec sa chair parfumée et juteuse.

Retrouvez ce produit dans nos magasins Cerise & Potiron

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Ne vous fiez pas à sa couleur !

Un ananas doit être lourd et parfumé. Les feuilles doivent être d’un vert bien franc et d’apparence vigoureuse. Tirer sur une de ses feuilles : si elle vient facilement, l’ananas est mûr à cœur. L’ananas est disponible toute l’année avec une meilleure qualité d’octobre à avril.

Au sec et à température ambiante

L’ananas, comme beaucoup d’autres fruits exotiques, ne supporte pas les températures inférieures à 8°C. Préférez donc au réfrigérateur un compotier laissé à l’air ambiant dans la cuisine. Ce fruit se conserve environ 6 jours. Vous pouvez également accélérer sa maturité en l’enveloppant dans du papier kraft.

Plus qu'un simple fruit !

Relativement pauvre en glucide malgré son goût sucré, l’ananas est une excellente source de vitamines et le partenaire minceur idéal !

L’ananas, un fruit aux multiples variétés !

Cayenne lisse ou “avion” – Origine Côte d’Ivoire et Cameroun – L’ananas avion est acheminé par voie aérienne juste après la récolte, ce qui lui procure un goût fruité. Récolté plus à maturité que les autres variétés d’ananas, cette variété a une chair plus acide et sucrée.

Extra sweet – Origine Costa Rica et Côte d’Ivoire – Un ananas avec de bonnes qualités gustatives, disposant d’une chair sucrée, très juteuse et d’une couleur dorée. Un fruit très désaltérant , parfait lors de fortes chaleurs !

Pain de Sucre – Origine Bénin – Cet ananas est goûteux et assez rare sur le marché. Il est appelé “bouteille” dû à sa forme allongée. Vous ne risquez pas de le louper ! Sa peau restera verte même mûr, sa chair est très pâle et peu juteuse bien qu’étant l’une des plus sucrée.

Queen ou Victoria – Origine Réunion – Cet ananas se déguste aussi bien en dessert que dans des plats sucrés.

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