Le chou romanesco, le plus beau des légumes !
Le chou romanesco est originaire d’Italie et est largement cultivé dans plusieurs régions du monde. Il possède une saveur très délicate, rappelant celle du chou-fleur ou du brocoli, d’où son appellation de « Brocoli Pomme ».
Très connu pour sa forme particulière, véritable figure géométrique, il saura habiller gracieusement vos assiettes.
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Nos magasins- Comment bien choisir le chou romanesco ?
- Comment bien le conserver ?
- Et les bienfaits du chou romanesco dans tout ça ?
Le chou romanesco, des belles spirales !
Optez pour un chou romanesco ayant une couleur vert vif et uniforme, sans taches brunes ou jaunâtres. Il doit être ferme au toucher, avec des feuilles fermes, signe de fraîcheur. Pour plus de facilité, choisissez un chou de taille moyenne, les plus petits sont souvent plus difficiles à cuisiner.
Des astuces, toujours des astuces!
Vous pouvez conserver le chou romanesco frais dans votre frigo, de préférence dans votre bac à légumes, pendant une semaine. Veillez néanmoins à ne pas le mettre à côté de légumes humides, comme la courgette, car cela peut accélérer la détérioration.
Si vous souhaitez conserver le chou romanesco pendant une période plus longue, vous pouvez également le blanchir avant de le congeler. Pour cela, plongez les fleurs de chou romanesco dans de l’eau bouillante pendant une à deux minutes, puis plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez-les soigneusement, placez-les dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques, et mettez-les au congélateur. Ils se conserveront ainsi pendant plusieurs mois.
Les bienfaits du chou romanesco !
Le chou romanesco est riche en nutriments tels que la vitamine C, la vitamine K, le potassium et les fibres.
Nos inspirations autour du produit
Vous souhaitez cuisiner ce légume à la maison, venez vite découvrir nos différentes recettes. Il y en a pour tout le monde, soyez rassuré !
