Cookies pomme et cannelle

ÉTAPE 1

ÉTAPE 2

Ajoutez la farine, la cannelle et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte à cookies homogène. Formez des boules de pâte de taille régulière et réservez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.

ÉTAPE 3

Préparez la garniture. Épluchez les pommes puis coupez-les en petits dés. Dans une casserole, faites fondre le beurre salé, puis ajoutez les pommes, la cassonade, la cannelle, le jus de citron, l’eau et la fécule de maïs.

ÉTAPE 4

Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes et enrobées d’un joli caramel. Réservez.

ÉTAPE 5

Préchauffez le four à 160 °C. Disposez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment, puis enfournez pendant environ 15 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords et encore moelleux au centre.

ÉTAPE 6

Dès la sortie du four, faites délicatement un creux au centre de chaque cookie à l’aide du dos d’une cuillère doseuse. Faites-le pendant que les cookies sont encore chauds afin qu’ils gardent facilement leur forme.

ÉTAPE 7

Déposez une généreuse cuillère de pommes caramélisées dans chaque creux. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un filet de caramel sur les cookies juste avant de servir.

Dégustez-les encore légèrement tièdes !