Courge butternut rôtie au miel et sauce au yaourt

ÉTAPE 1

ÉTAPE 2

Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive avec une noisette de beurre. Déposez les tranches de butternut et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté.

Lorsqu’elles sont bien colorées, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez quelques branches de thym et un petit verre d’eau.

ÉTAPE 3

Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre à cœur.

ÉTAPE 4

Retirez le couvercle et badigeonnez généreusement les tranches de butternut avec le miel. Poursuivez la cuisson quelques minutes à feu moyen-vif en les retournant délicatement, jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées et légèrement dorées.

ÉTAPE 5

Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la purée de sésame, le jus d’un demi-citron vert, une pincée de sel, du poivre, la gousse d’ail finement hachée et un filet d’huile d’olive.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

ÉTAPE 6

Servez les tranches de butternut rôties et caramélisées avec du riz. Nappez généreusement de sauce au yaourt et au sésame, puis parsemez de coriandre fraîche.

ÉTAPE 7

Ajoutez, si vous le souhaitez, un dernier filet de citron vert et un tour de poivre. Dégustez !