Le cardon, un produit de haute gastronomie !
Les cardons, apparentés à l’artichaut, sont des légumes racines appréciés pour leurs côtes charnues et leur saveur unique. Cultivés pour leurs tiges épaisses et blanchies, les cardons ajoutent une texture délicate et une légère amertume aux plats. Traditionnellement consommés en hiver, ils sont souvent préparés après avoir été blanchis pour réduire leur amertume.
Idées recettes : Gratin de cardon et potimarron ; Gratin de cardons au fromage ; Tarte cardon mozzarella.
Retrouvez ce produit dans nos magasins Cerise & Potiron
Nos magasins- Comment bien choisir le cardon ?
- Comment bien le conserver ?
- Et les bienfaits du cardon dans tout ça ?
Observez la peau !
Choisissez-les avec des côtes fermes, droites et bien blanches. Évitez ceux qui présentent des taches brunes. Optez pour des cardons de taille moyenne à grande, car ils contiennent davantage de parties comestibles. Les cardons frais ont une texture croquante. Si les côtes semblent molles, cela indique qu’ils ne sont pas aussi frais et pourraient manquer de saveur.
Vive les astuces !
Placez les cardons non préparés dans le bac à légumes du réfrigérateur. Assurez-vous de les envelopper dans un sac en plastique pour maintenir l’humidité. Les cardons frais peuvent se conserver au réfrigérateur pendant une semaine environ. Si vous épluchez et coupez les cardons en avance, plongez-les dans de l’eau citronnée pour éviter qu’ils ne s’oxydent. Rangez-les dans un sac hermétique avant de les réfrigérer.
Les bienfaits du cardon !
Ce légume, riche en fibres, offre une variété de nutriments bénéfiques. Le cardon est également une source intéressante de vitamines, notamment la vitamine C et la vitamine K. Il contient également des minéraux comme que le potassium.
Nos inspirations autour du produit
Vous souhaitez cuisiner ce fruit à la maison, venez vite découvrir nos différentes recettes. Il y en a pour tout le monde, soyez rassuré !
