Le chou rouge, le légume qui colore vos assiettes !
Le chou rouge, également connu sous le nom de “chou pourpre”, est une variété de chou appréciée tant pour sa couleur vibrante que pour ses bienfaits nutritionnels. Ses feuilles croquantes et lisses varient du violet profond au rouge, ajoutant une touche visuelle attrayante aux plats. C’est un ingrédient polyvalent, utilisé aussi bien cru dans des salades que cuit dans des plats mijotés, sautés ou en accompagnement de viande et poisson.
Idées recettes : Wraps au chou rouge, houmous et légumes grillés ; Salade de chou rouge aux agrumes et au quinoa ; Curry de légumes au chou rouge.
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Nos magasins- Comment bien choisir le chou rouge ?
- Comment bien le conserver ?
- Et les bienfaits du chou rouge dans tout ça ?
Observez la peau !
Recherchez un chou rouge dont les feuilles extérieures sont d’un violet foncé intense et dont les feuilles intérieures sont d’un violet vif. Évitez les choux dont les feuilles sont fanées ou jaunies car cela peut être le signe d’un chou moins frais. Assurez-vous également de choisir un chou qui semble lourd par rapport à sa taille, ce qui témoigne de sa fraîcheur et de sa teneur en eau.
Vive les astuces !
Si vous prévoyez de le consommer dans un délai proche, conservez-le de préférence dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Si vous avez déjà coupé ou tranché le chou, emballez-le hermétiquement dans un sac de congélation, puis placez-le au réfrigérateur pour une conservation optimale. Veillez à ne pas laisser le chou à température ambiante pendant une période prolongée, car cela peut accélérer sa détérioration. Si vous souhaitez conserver le chou rouge pendant une période plus longue, envisagez de le congeler après l’avoir blanchi pendant quelques minutes.
Les bienfaits du chou rouge !
Le chou rouge offre une multitude d’avantages pour la santé. Riche en eau, il est aussi une très bonne source de glucides, de protéines végétales et de fibres alimentaires. Il a également une très bonne teneur en fer et en vitamine C.
Nos inspirations autour du produit
Vous souhaitez cuisiner ce fruit à la maison, venez vite découvrir nos différentes recettes. Il y en a pour tout le monde, soyez rassuré !
