La pomme de terre, légume préféré des Français !
Originaire d’Amérique du Sud, la pomme de terre, est un tubercule appartenant à la famille des solanacées. Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre dont une vingtaine prédominantes : bintje, ratte, amandine, charlotte… Elle est considérée comme un légume complet et participe à un bon équilibre alimentaire. Enfin, vous pouvez la déguster aussi bien sous forme de frites, de purée, de chips ou encore au four !
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Nos magasins- Comment bien choisir les pommes de terre ?
- Comment bien les conserver ?
- Et les bienfaits des pommes de terre dans tout ça ?
Quelle pomme de terre choisir ?
La pomme de terre doit être bien ferme et ne doit porter aucune trace de germination. De plus, sa couleur doit être homogène sans aucune trace de noircissement ou verdissement.
Ensuite, choisissez la bonne variété selon votre recette !
Des astuces, toujours des astuces !
On vous recommande de conserver les pommes de terre dans un endroit frais et sec pour éviter la germination. L’idéal est dans une cave ou bien dans le bac à légumes, à l’abri de la lumière entre 6 et 8°.
Les bienfaits de la pomme de terre !
La pomme de terre est considérée comme un légume complet et participe à un bon équilibre alimentaire. Grâce à sa quantité impressionnante de vitamines et de minéraux, la pomme de terre a des effets bénéfiques pour la santé.
Les différentes variétés de pommes de terre !
Il existe différentes variétés de pommes de terre mais on distingue 3 grandes familles de pommes de terre, chacune adaptées à différents usages :
Gold Rush, Péribonka, Beljade : “Spéciales frites” ce sont les pommes de terre avec l’indication “frites”. Elles ont une teneur en matière sèche et élevée et absorbent faiblement l’huile.
Vivaldi, Emma, La Bleue d’Auvergne : “Four ou purée” ce sont les pommes de terre avec l’indication “four”. Elles garantissent une cuisson entière et réussie au four.
La Pink Fir Apple, Amandine, Charlotte : “Vapeur ou rissolées” ce sont les pommes de terre avec l’indication “vapeur/eau”. Ce sont des variétés à chair ferme qui ont une bonne tenue à la cuisson.
Nos inspirations autour du produit
Vous souhaitez cuisiner ce légume à la maison, venez vite découvrir nos différentes recettes. Il y en a pour tout le monde, soyez rassuré !
