Les courges, un avant-goût d’automne !
Consommées tout autour du globe depuis des milliers d’années, on en retrouve aujourd’hui de nombreuses variétés. De toutes formes et de toutes couleurs, les courges savent se faire une place de choix dans vos plats.
Très appréciées quand arrive la saison automnale, vous pouvez les déguster en velouté, en gratin, en purée ou encore rôties au four !
Retrouvez ce produit dans nos magasins Cerise & Potiron
Nos magasins- Comment bien choisir votre courge ?
- Comment bien la conserver ?
- Et les bienfaits des courges dans tout ça ?
Ferme et sans tâche !
Il faut que la courge soit ferme et bien lisse, dénuée de tâche.
Astuce cuisine : les petites courges sont souvent meilleures que les grosses, en raison de leur chair plus fine !
Et si vous souhaitez la conserver plus longtemps, optez pour une courge qui a encore son pédoncule sur le haut.
Des astuces, toujours des astuces !
Vous pouvez les conserver de plusieurs manières. Tout d’abord au sec et au frais, ce qui les conserveront pendant plusieurs mois. Ensuite coupées, recouvertes d’un film et placées au réfrigérateur, vous pouvez les conserver pendant 3 à 4 jours. Et enfin au congélateur, où il vous suffit de les blanchir, c’est-à-dire de les faire bouillir puis de les mettre dans de l’eau glacée.
Les bienfaits des courges !
Excellentes sources d’antioxydants, les courges permettent de redonner de l’éclat à votre teint. Mais aussi de protéger votre rétine, notamment grâce au bêta-carotène présent à l’intérieur.
Les différentes variétés de courges !
Potimarron : De couleur rouge, au goût proche de celui de la châtaigne.
Spaghetti : Allant du jaune au vert clair, sa chair ressemble à la pâte du même nom.
Jack be little : Petite citrouille de couleur orange, à la saveur douce et fruitée.
Butternut : Aussi appelé Doubeurre, d’une couleur orange clair et de forme oblique.
Bernettine : Peau verte, avec un goût sucré.
Sucrine du Berry : Taille moyenne, de couleur vert-jaune, avec une chair tendre et très parfumée.
Giraumon : Aussi appelée courge turban en rapport avec sa forme particulière, avec une chair épaisse mais très sucrée.
Delica Moretti : Peau verte, avec une chair orange très sucrée.
Napoletana : courge longiligne, plutôt lourde, de couleur verte, à l’arôme musqué.
Cornu d’hiver : De taille moyenne, couleur verte avec une chair orange au goût rappelant l’amande.
Carat : De la taille d’un melon, de couleur blanche-jaune, avec un goût rappelant la carotte.
Melonette de Vendée : Taille moyenne, de couleur jaune et au gout très sucré.
Brodée : D’aspect particulier, peau blanche recouverte de stries, à la chair jaune orange et sucrée.
Nos inspirations autour du produit
Vous souhaitez cuisiner ce légume à la maison, venez vite découvrir nos différentes recettes. Il y en a pour tout le monde, soyez rassuré !
